Dari 2019 hingga 2025, konsumsi alkohol, yang diukur berdasarkan jumlah sajian, turun dengan tingkat tahunan majemuk sebesar 2%, menurut analisis data awal industri dari IWSR. Artinya, jumlah sajian alkohol rata-rata menurun 2% per tahun selama periode tersebut.

Pengukuran berdasarkan jumlah sajian memperhitungkan bahwa satu gelas bir memiliki volume lebih besar dibandingkan, misalnya, satu takaran gin yang digunakan dalam koktail.

Data IWSR mencakup 21 negara serta penjualan ritel bebas bea global, yang secara kolektif mewakili sekitar 75% pasar alkohol dunia. Semua kategori alkohol termasuk dalam data tersebut — bir, wine, minuman keras, cider, dan RTD atau koktail “ready-to-drink.”

Penurunan tersebut sejalan dengan tren global melemahnya permintaan alkohol, yang diukur berdasarkan konsumsi per kapita menurut volume, yang telah dimulai sejak satu dekade lalu, menurut World Health Organization.

IWSR, yang mengukur konsumsi keseluruhan berdasarkan jumlah sajian, juga mencatat pola yang sama, dengan lonjakan sementara selama pandemi global Covid-19 ketika banyak orang yang bosan lebih sering minum di rumah.

Konsumsi naik 2,3% dari 2020 hingga 2021, tetapi kembali menurun mulai 2022, menurut data IWSR, dengan penurunan sebesar 2,8% pada 2025 dibandingkan dengan 2024.

Orang-orang minum lebih sedikit sebagian karena mereka kini lebih jarang minum alkohol. Dalam survei global Euromonitor International, sebanyak 23% responden mengatakan mereka minum setiap minggu pada 2025, turun dari 25% pada 2020. Semakin banyak konsumen yang kini menyimpan kebiasaan minum hanya untuk acara-acara khusus.

Tren berbeda-beda tergantung jenis minumannya. Bir, yang secara historis menjadi produk dominan di antara minuman beralkohol, kini menjadi salah satu yang berkinerja paling buruk. Posisi bir tergerus oleh meningkatnya popularitas alternatif seperti RTD (“ready-to-drink”), termasuk yang dipasarkan dengan merek White Claw dan BuzzBallz.

Minuman ini memenuhi permintaan konsumen akan kepraktisan, sehingga mendorong konsumsi — yang diukur berdasarkan volume — naik 2% pada 2025, menurut IWSR. Bahkan dengan cuaca yang mendukung atau adanya ajang olahraga besar, penjualan bir berdasarkan volume masih berada di bawah rata-rata historis, yang menunjukkan stagnasi jangka panjang, menurut analis Scope Ratings dalam sebuah catatan.

Di mana konsumsi alkohol menurun?

Penurunan tahunan majemuk konsumsi alkohol berdasarkan jumlah sajian dari 2019 hingga 2025 yang diukur oleh IWSR tercatat sangat tajam di China, yakni sebesar 6%.

Di sana, pemerintah menindak praktik kemewahan di kalangan pejabat publik dengan melarang alkohol dalam acara resmi serta mengurangi praktik pemberian hadiah mewah. Kebijakan tersebut memukul produsen baijiu, minuman suling tradisional China.

Produsen Sichuan Swellfun Co. melaporkan penurunan pendapatan sebesar 42% pada 2025 menjadi sekitar 3,04 miliar yuan (US$445 juta).

Prancis mencatat tingkat penurunan konsumsi terbesar kedua, yakni 3%. Selain China, penurunan paling signifikan terjadi di pasar berpendapatan tinggi seperti Amerika Serikat dan kawasan Eropa.

Meski pasar negara berkembang sering kali tidak seberapa menguntungkan dibandingkan dengan pasar negara maju bagi perusahaan alkohol, penjualan masih tumbuh di beberapa di antaranya. Afrika Selatan dan sebagian wilayah Amerika Latin dipandang sebagai titik cerah industri, seiring semakin banyak orang pindah ke kota-kota tempat merek alkohol arus utama lebih mudah diperoleh.

India juga dianggap sebagai pasar yang menjanjikan, didukung oleh meningkatnya pendapatan disposable serta kelompok hampir satu miliar orang yang sedang mendekati usia legal untuk minum alkohol, yang berbeda-beda di setiap negara bagian.

Siapa yang minum lebih sedikit?

Narasi umum bahwa anggota Generasi Z (berusia antara 14 hingga 27 tahun) sepenuhnya tidak mengonsumsi alkohol sebenarnya berlebihan. Namun, memang ada bukti perbedaan kebiasaan minum antar generasi. Hanya sekitar 32% peminum dari Generasi Z yang mengatakan mereka minum setiap minggu, dibandingkan 45% pada kelompok usia yang lebih tua, menurut survei UBS Evidence Lab yang dilakukan di pasar alkohol terbesar, termasuk China, Amerika Serikat, dan Brasil.

Sekitar 53% peminum Generasi Z melaporkan menjalani abstinensi sementara — praktik berhenti mengonsumsi alkohol untuk jangka waktu tertentu — dalam jajak pendapat IWSR yang dilakukan di 15 pasar besar pada paruh kedua 2025. Angka tersebut berada di 39% untuk seluruh peminum dewasa.

Gerakan “sober curious” dalam beberapa tahun terakhir sering dikaitkan dengan orang dewasa muda. Istilah ini merujuk pada komitmen untuk lebih sadar terhadap kebiasaan minum, meninjau kembali hubungan seseorang dengan alkohol, dan sering kali memilih untuk minum lebih sedikit atau tidak sama sekali, tanpa harus sepenuhnya mengidentifikasi diri sebagai abstinen.

Mengapa orang minum lebih sedikit?

Kesadaran publik terhadap risiko kesehatan akibat alkohol menjadi faktor utama. Selama bertahun-tahun, nasihat medis berfokus pada gagasan bahwa konsumsi alkohol dalam jumlah moderat relatif aman, bahkan mungkin bermanfaat karena berpotensi menurunkan risiko penyakit jantung. Namun pada 2023, World Health Organization menyatakan bahwa “tidak ada tingkat konsumsi alkohol yang aman,” mengingat zat tersebut diketahui dapat menyebabkan berbagai jenis kanker. Badan itu mengatakan tidak ada studi yang menunjukkan bahwa potensi manfaat alkohol lebih besar daripada risiko kanker yang ditimbulkannya.

Tekanan finansial juga menjadi pendorong, karena inflasi dan ketidakpastian ekonomi membuat sebagian konsumen mengurangi pengeluaran untuk barang-barang non-esensial seperti alkohol.

Faktor lainnya adalah meningkatnya penggunaan obat penurun berat badan GLP-1, yang menekan nafsu makan, termasuk keinginan mengonsumsi alkohol. Dalam survei UBS, 47% responden yang menggunakan obat GLP-1 mengatakan mereka minum lebih sedikit alkohol selama menggunakannya, dibandingkan 17% yang mengatakan jumlah konsumsi mereka tetap sama. Dalam jajak pendapat, sekitar 12% warga Amerika mengatakan mereka menggunakan obat GLP-1.

Di negara-negara tempat marijuana legal, seperti Amerika Serikat dan Kanada, popularitasnya juga menjadi faktor. Sekitar dua pertiga warga Amerika berusia 18 hingga 34 tahun melaporkan menggunakan ganja sebagai pengganti alkohol setidaknya sekali seminggu dalam survei Bloomberg Intelligence pada akhir 2024.

Apa tanda-tanda tekanan dalam industri alkohol?

Setelah melonjak ke rekor tertinggi selama pandemi, harga saham perusahaan seperti Boston Beer Co., pembuat bir Samuel Adams; Constellation Brands Inc.; serta Diageo Plc, yang memproduksi Guinness stout, kini merosot tajam.

Kapitalisasi pasar gabungan dari merek-merek bir, wine, dan minuman keras terbesar yang tercatat di bursa telah turun 48% dari puncaknya pada Juni 2021, menghapus nilai sebesar US$850 miliar, menurut pelacak Bloomberg terhadap 54 perusahaan di sektor tersebut.

Sejumlah perusahaan minuman mengalami kesulitan besar di tengah perlambatan industri ini. Di antara penyuling minuman keras di Amerika Serikat yang mengajukan kebangkrutan tahun lalu adalah A.M. Scott Distillery dan Luca Mariano Distillery.

Konglomerat wine asal California, Vintage Wine Estates, mengajukan kebangkrutan pada 2024 dan aset-asetnya dilelang.

BrewDog, yang pernah menjadi salah satu perusahaan bir independen terbesar di Inggris Raya, bangkrut setelah permintaan anjlok dan utangnya membengkak. Perusahaan asal Amerika Serikat, Tilray Brands, mengakuisisi asetnya pada Maret melalui proses kepailitan di Inggris senilai £33 juta (US$44,6 juta), jauh di bawah valuasinya yang pernah mencapai £1 miliar.

Perusahaan lain juga tengah berjuang bertahan. Di Skotlandia, tempat whisky harus disimpan setidaknya selama tiga tahun satu hari, hampir satu dari lima penyuling menghadapi tekanan keuangan pada kuartal terakhir tahun lalu, menurut data yang dianalisis firma restrukturisasi BTG.

“Penyuling di Skotlandia, tempat sebagian besar produksi whisky Inggris berada, menghadapi badai sempurna berupa melemahnya permintaan, naiknya biaya produksi, dan meningkatnya tarif di pasar-pasar utama, faktor-faktor yang dalam beberapa bulan terakhir telah membuat banyak merek kehilangan bisnis mereka,” kata Thomas McKay dalam sebuah pernyataan.

Bagaimana perusahaan alkohol memangkas biaya?

Heineken NV, pembuat bir Heineken, berencana memangkas 7% tenaga kerja globalnya yang berjumlah 87.000 orang dalam dua tahun, terutama di Eropa. Total volume konsolidasi, yang menggabungkan minuman yang diproduksi dan dijual oleh perusahaan bir asal Belanda tersebut serta pihak ketiga berlisensi, turun 2,1% pada 2025.

Di Kentucky, Brown-Forman Corp., pembuat whiskey Jack Daniel’s, juga mengumumkan rencana pengurangan tenaga kerja global sebesar 12%. Perusahaan itu juga menutup cooperage internal terakhirnya — fasilitas tempat tong kayu dibuat dan diperbaiki — sebagai bagian dari upaya penghematan biaya.

Setelah pasokan melampaui permintaan, produsen bourbon Jim Beam, yang dimiliki raksasa alkohol Jepang Suntory Holdings Ltd., mengumumkan penghentian produksi selama satu tahun di penyulingan utamanya di Clermont, Kentucky, yang dimulai pada awal 2026.

Bos perusahaan mana yang tumbang?

Chief executive officer Heineken NV, Dolf van den Brink, dijadwalkan mundur pada Juni setelah perusahaan berkinerja lebih buruk dibanding para pesaingnya, Carlsberg A/S dan Anheuser-Busch InBev, dalam beberapa tahun terakhir.

Pada April, Bill Newlands mengundurkan diri sebagai presiden dan CEO Constellation Brands Inc. setelah lemahnya permintaan terhadap wine, bir, dan minuman keras.

Tahun lalu, Diageo Plc mengakhiri upaya CEO Debra Crew untuk menghentikan penurunan penjualan perusahaan penyuling tersebut, yang diperburuk oleh melambatnya permintaan tequila di Amerika Serikat. Selama masa jabatannya, perusahaan membatalkan target penjualan jangka panjang, mengeluarkan peringatan laba, dan kesulitan menghadapi tarif atas impor Amerika Serikat yang diberlakukan Presiden Donald Trump.

Remy Cointreau SA dan Davide Campari-Milano NV juga melakukan pergantian pimpinan.

Sebagai pengganti para eksekutif tersebut, perusahaan menunjuk pemimpin yang telah teruji. Diageo menunjuk Dave Lewis, yang dikenal berhasil membangkitkan jaringan supermarket Inggris Tesco Plc setelah skandal akuntansi besar. Remy juga menunjuk veteran industri barang mewah Franck Marilly sebagai CEO.

Bagaimana perusahaan minuman melakukan diversifikasi?

Alternatif minuman rendah alkohol dan tanpa alkohol semakin populer sebagai cara bagi konsumen untuk mengurangi konsumsi sambil tetap berpartisipasi dalam acara sosial. Karena itu, produsen minuman menambahkan produk-produk tersebut ke portofolio mereka demi mempertahankan pangsa pasar.

Carlsberg A/S masuk ke bisnis minuman ringan melalui akuisisi Britvic tahun lalu, pembuat Robinsons fruit squash dan jus J2O.

Heineken NV dan Anheuser-Busch InBev mengadopsi strategi “beyond beer,” dengan fokus pada pengembangan produk non-bir seperti cider, hard seltzer, dan bir non-alkohol.

Konsumsi bir, wine, minuman keras, cider, dan RTD non-alkohol berdasarkan jumlah sajian tumbuh dengan tingkat tahunan majemuk sebesar 8% dari 2019 hingga 2024, menurut IWSR.

(bbn)