Bloomberg Technoz, Jakarta - Di tengah rimbunnya hutan tropis Ubud, berdirilah Restoran AKAR, sebuah destinasi kuliner berkonsep farm-to-table yang menggabungkan keindahan alam Bali dengan cita rasa gastronomi kelas dunia. Terletak di kawasan K Club Ubud, restoran ini menghadirkan pengalaman bersantap yang bukan sekadar memanjakan lidah, tetapi juga menyentuh hati melalui hubungan mendalam antara manusia, bahan pangan, dan alam sekitarnya.

Keindahan Alam dan Filosofi Gastronomi

AKAR menempati lahan seluas 415 meter persegi yang terdiri dari dua lantai dengan kapasitas hingga 95 tamu. Setiap sudut restoran memancarkan nuansa hangat dan elegan, menciptakan suasana ideal untuk makan malam romantis, pertemuan keluarga, atau pesta perayaan. Dengan dua bar terpisah di tiap lantai dan dapur utama yang dirancang terbuka, para tamu dapat menyaksikan langsung bagaimana kelezatan disajikan dengan penuh dedikasi.

Pendiri Alban Kibarer, seorang visioner asal Prancis, merancang AKAR dengan gagasan bahwa alam, gastronomi, dan kemeriahan bersantap dapat berpadu menjadi satu kesatuan yang harmonis.

“Akar menawarkan sebuah perjalanan bersantap unik yang merayakan keunggulan kuliner, kisah setiap menu makanan yang dihidangkan, serta membangun koneksi yang otentik dengan para tamu,” ujar Alban.

Chef Wayan Suniardana menjadi sosok di balik dapur AKAR yang menonjolkan bahan-bahan lokal berkualitas tinggi. Banyak dari bahan tersebut dipanen langsung dari kebun organik restoran yang terletak di samping area makan, memperkuat filosofi farm-to-table yang diusung. Para tamu bahkan dapat mengunjungi kebun tersebut sebelum bersantap, memberikan pengalaman unik dalam memahami asal-usul setiap bahan makanan.

Salah satu menu andalan AKAR adalah World Discovery Steak, sebuah perayaan daging premium dari berbagai penjuru dunia. Hidangan seperti Miyazaki Wagyu A5 dari Jepang, Fillet de Boeuf dari Irlandia, hingga Black Angus Oyster Blade MB8 dari Amerika Serikat menjadi bintang utama. Semua disajikan dengan berbagai saus racikan rumah yang dibuat segar setiap hari. Untuk penutup, Souffle Cokelat Hitam 85% dari perkebunan kakao di Tegalalang menghadirkan cita rasa lokal yang mewah.

AKAR juga dikenal dengan koleksi minumannya yang lengkap. Di bawah arahan Sommelier Indra Renaldy, para tamu dapat menikmati pilihan wine Prancis eksklusif dan berbagai koktail yang diracik dengan gaya kontemporer maupun klasik. Ruang wine cellar multifungsi yang dimiliki AKAR juga sering digunakan untuk makan malam pribadi dan acara eksklusif, memberikan sentuhan privasi yang elegan.

Suasana Meriah di Tengah Hutan Ubud

Setiap akhir pekan, AKAR menghadirkan Weekend Festive Dinners, sebuah perayaan kuliner yang menggabungkan kelezatan makanan dengan hiburan berkelas. Setiap Jumat dan Sabtu malam, area restoran disulap menjadi ruang pesta bercahaya lilin dengan musik dari live DJ, menciptakan suasana santai namun penuh energi. Para tamu dapat menikmati berbagai menu padu padan eksklusif sambil menyeruput koktail di bawah taburan bintang, menjadikan malam mereka istimewa dan tak terlupakan.

Menjelang penghujung tahun, AKAR juga mempersiapkan Year-End Festive Dinner dengan suguhan mewah dan pertunjukan kembang api. Perayaan Natal akan digelar pada 24 dan 25 Desember, disusul pesta menyambut tahun baru bertajuk Cabaret with Live DJ and Performances pada 31 Desember 2025.

Bukan hanya makanan dan suasananya, AKAR juga dikenal karena hiburan visual yang memukau. Pertunjukan tari udara aerialist menjadi daya tarik utama setiap akhir pekan, menampilkan keindahan gerak tubuh di udara dengan latar belakang hutan Ubud yang magis. Cahaya laser show yang menerangi pepohonan menambah pesona malam, menjadikan AKAR bukan sekadar tempat makan, melainkan panggung seni kuliner dan pertunjukan yang menyatu dengan alam.

Reputasi AKAR tidak berhenti di Bali. Restoran ini telah menerima sejumlah penghargaan bergengsi, termasuk nominasi World Luxury Awards 2025 sebagai World Luxury Restaurant, serta pemenang World Luxury Awards 2024 untuk kategori Best Luxury Steakhouse Restaurant. Pada Prestige Gourmet Awards 2025, AKAR masuk dalam daftar 30 Restoran Terbaik di Indonesia, dan dinominasikan sebagai Best Premium Dining Experience di ajang 2025 Exquisite Awards.

Dengan harmoni antara keindahan alam, kemewahan rasa, dan kreativitas dalam penyajian, AKAR Ubud mempertegas posisinya sebagai destinasi kuliner premium di Bali. Untuk informasi lebih lanjut dan reservasi, kunjungi www.kclububud.com/dining atau bergabung dengan komunitas mereka di @akarubud.