3. Buah Kiwi
Kiwi memiliki kandungan enzim actindin yang mampu membuat daging menjadi lebih mudah empuk. Cara melakukannya dengan meremas-remas buah kiwi hingga hancur, kemudian dicampurkan dengan potongan daging yang akan dimasak. Untuk 1 kg daging diperlukan 1-2 buah kiwi. Diamkan selama 1-2 jam sebelum dimasak.

4. Pakai Zat Pengempuk Daging
Jika merasa kerepotan membeli bahan alami, bisa membeli zat pengempuk daging bernama bubuk papain. Zat ini dihasilkan dari getah papaya yang bermanfaat untuk membuat daging tidak alot. Dipasar atau supermarket banyak menjual produk ini.
 
5. Marinasi dengan Bumbu
 Menyimpang daging dengan bumbu selama beberapa jam di lemari es menjadi alternatif untuk membuatnya tidak alot. Pastikan wadah yang digunakan tertutup rapat.

(ain)