Bloomberg Technoz, Jakarta - Saus mentai kini semakin populer di Indonesia karena rasanya yang gurih, creamy, sekaligus pedas ringan. Saus khas Jepang ini awalnya menggunakan telur ikan pollock atau yang dikenal sebagai mentaiko.

Namun, di Indonesia, masyarakat sudah mengembangkan versi ekonomis tanpa telur ikan, sehingga bisa dibuat lebih sederhana di rumah.

Popularitas saus ini menjadikannya banyak digunakan pada berbagai menu, mulai dari siomay, dimsum, nasi, hingga ikan bakar seperti tuna dan salmon. Kehadiran saus mentai memberi sentuhan modern pada kuliner lokal sekaligus peluang bisnis kuliner kekinian.

Asal-Usul Saus Mentai

Mentai berasal dari kata "mentaiko", makanan laut tradisional Jepang yang dibuat dari telur ikan pollock yang dimarinasi dengan cabai bubuk serta rempah-rempah khas. Di Jepang, mentaiko sering disajikan sebagai lauk nasi atau topping makanan ringan.

Selain Jepang, hidangan ini juga dikenal di Korea dan Rusia dengan variasi rasa berbeda. Di Korea misalnya, mentaiko lebih banyak digunakan sebagai bahan campuran makanan pedas, sementara di Rusia biasanya disajikan sederhana dengan roti atau kentang.