Konsumsi pistachio telah melonjak secara global sejak cokelat isi pistachio "Dubai chocolate" menjadi viral di TikTok dan Instagram pada akhir tahun 2023, meningkatkan permintaan di seluruh Eropa, Timur Tengah, dan Asia.
Merek makanan besar seperti Häagen-Daz dan Táche menambahkan kacang ini ke dalam es krim dan susu nabati, dan Starbucks mempopulerkan kopi rasa pistachio. Harga naik sekitar 30% dalam dua tahun sejak akhir tahun 2023, menurut harga patokan Expana untuk pistachio AS.
Menurut Departemen Pertanian AS, Iran menyumbang sekitar seperlima dari produksi pistachio global dan sepertiga dari ekspor, sementara AS menyumbang sekitar 40% dari produksi dan sekitar setengah dari pengiriman. Dengan perang di Iran yang mempersempit pasokan dan mencekik perdagangan, harga pistachio mencapai US$4,57 per pon pada bulan Maret, tertinggi sejak Mei 2018, menurut data Expana.
“Perang tersebut telah memicu perusahaan pelayaran untuk membatalkan semua pemesanan baru mulai 2 Maret untuk pengiriman ke Timur Tengah,” kata Gyana Ranjan Das, kepala bisnis kacang-kacangan dan polong-polongan di Crown Point Ltd., sebuah perusahaan yang berbasis di AS yang mengkhususkan diri dalam memasok pistachio ke pengolah makanan.
Konflik tersebut juga telah mengganggu rantai pasokan, termasuk pengiriman pistachio ke India, yang mengimpor sekitar US$9 miliar per tahun kacang-kacangan, katanya.
Meskipun masih terlalu dini untuk menilai apakah serangan militer telah merusak kebun-kebun Iran, yang sebagian besar terletak di timur laut negara itu, jalur logistik dan pengiriman ke pusat-pusat perdagangan di Uni Emirat Arab dan Turki telah terganggu, kata Moss.
(bbn)
