Bloomberg Technoz, Jakarta - Bolu karamel atau yang dikenal sebagai kue sarang semut menjadi salah satu camilan klasik yang digemari banyak orang. Teksturnya yang lembut dengan rongga khas menyerupai sarang membuat kue ini memiliki daya tarik tersendiri.

Kue ini dibuat dari gula pasir yang dilelehkan hingga menjadi karamel, yang kemudian memberikan warna coklat pekat sekaligus rasa manis legit yang khas. Meski terlihat sederhana, proses pembuatannya membutuhkan teknik yang tepat agar hasilnya sempurna.

Bolu karamel dikenal sebagai kue rumahan yang bahan bahannya mudah ditemukan. Mulai dari gula pasir, telur, tepung terigu, hingga susu kental manis menjadi kombinasi utama dalam resep ini.

Selain bahan yang sederhana, proses pembuatannya juga relatif mudah. Namun, untuk mendapatkan tekstur lembut dan bersarang, ada beberapa langkah penting yang tidak boleh dilewatkan.

Berikut panduan lengkap cara membuat bolu karamel agar hasilnya lembut dan bersarang sempurna.

Resep dan Cara Membuat Bolu Karamel

Bahan bahan

• 500 gram gula pasir

• 750 ml air

• 10 butir kuning telur

• 8 butir putih telur

• 4 sendok makan gula pasir

• 300 gram tepung terigu

• 1 1/2 sendok makan soda kue

• 1 sendok teh baking powder

• 250 ml susu kental manis

• 150 gram margarin

Cara membuat

1. Masukkan gula pasir ke dalam panci, lalu panaskan dengan api kecil hingga meleleh dan berubah warna menjadi cokelat karamel. Pastikan gula tidak gosong agar rasa tidak pahit.

2. Setelah gula menjadi karamel, tuangkan air secara perlahan sambil diaduk hingga larut sempurna. Angkat dan dinginkan hingga suhu ruang.

3. Kocok kuning telur, putih telur, dan gula pasir hingga mengembang. Proses ini penting untuk menghasilkan tekstur kue yang ringan dan lembut.

4. Masukkan tepung terigu, soda kue, baking powder, serta susu kental manis. Aduk menggunakan whisk hingga adonan tercampur rata tanpa gumpalan.

5. Tuangkan margarin cair dan air karamel ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.

6. Siapkan loyang yang telah dioles margarin dan ditaburi tepung. Tuang adonan ke dalam loyang secara merata.

7. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama kurang lebih 45 menit hingga matang. Setelah itu, angkat, keluarkan dari loyang, lalu potong sesuai selera dan sajikan.

Tips Agar Bolu Karamel Lembut dan Bersarang