Bloomberg Technoz, Jakarta - Daging ayam menjadi salah satu bahan pangan yang banyak digunakan dalam menu sehari-hari. Selain mudah diperoleh, bahan makanan ini juga memiliki harga yang relatif terjangkau dan dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan.

Namun, tekstur daging ayam terkadang masih terasa alot setelah dimasak. Kondisi tersebut tentu dapat mengurangi kenikmatan saat menyantap hidangan.

Salah satu cara yang dapat dicoba untuk membantu membuat tekstur ayam lebih empuk adalah menggunakan baking soda. Bahan yang selama ini dikenal sebagai salah satu bahan pembuatan kue tersebut ternyata juga dapat dimanfaatkan dalam proses pengolahan daging.

Baking Soda untuk Mengempukkan Ayam

Dilansir dari Kitchen Ware Rater, baking soda mengandung natrium bikarbonat yang dapat membantu mengempukkan serat pada daging.

Penggunaan baking soda untuk membantu melunakkan daging bukan merupakan teknik baru. Metode tersebut juga dikenal dalam pengolahan makanan, termasuk pada sejumlah hidangan khas China.