Tiga Hidangan Indonesia Masuk Daftar Terbaik Dunia

Indonesia menjadi salah satu negara dengan representasi terbanyak dalam daftar tersebut. Tiga hidangan yang berhasil masuk peringkat adalah:

• Ayam goreng Indonesia di posisi keempat dengan skor 4,3.

• Ayam penyet asal Jawa Timur di posisi ke-11 dengan skor 4,1.

• Ayam geprek asal Yogyakarta di posisi ke-18 dengan skor 3,9.

Keberhasilan ini menunjukkan bahwa variasi olahan ayam khas Indonesia semakin mendapat pengakuan di tingkat internasional.

Apa Perbedaan Ayam Goreng, Ayam Penyet, dan Ayam Geprek?

Meski sama-sama menggunakan ayam goreng sebagai bahan utama, ketiga hidangan tersebut memiliki karakteristik yang berbeda, baik dari proses memasak maupun penyajiannya.

1. Ayam Goreng

Ayam goreng khas Indonesia menggunakan potongan ayam bertulang yang dimarinasi dengan berbagai rempah seperti serai, lengkuas, kunyit, dan asam jawa. Setelah dibumbui, ayam biasanya direbus bersama rempah sebelum digoreng hingga berwarna keemasan.

Di berbagai daerah, ayam goreng memiliki variasi bumbu yang berbeda, termasuk tambahan kelapa parut atau remahan tepung beras. Hidangan ini umumnya disajikan bersama nasi putih, lalapan, dan sayuran segar.

2. Ayam Penyet

Ayam penyet berasal dari Jawa Timur dan memiliki ciri khas berupa proses "penyet" atau menekan ayam menggunakan ulekan setelah digoreng.

Teknik tersebut membuat tekstur ayam menjadi lebih empuk sekaligus membantu sambal meresap ke dalam daging. Biasanya ayam penyet disajikan bersama sambal, tahu, tempe, lalapan, dan nasi putih.

Kini ayam penyet tidak hanya populer di Indonesia, tetapi juga telah dikenal di berbagai negara, termasuk Singapura.

3. Ayam Geprek

Ayam geprek menggunakan ayam goreng tepung yang digoreng hingga renyah, kemudian dihancurkan atau "digeprek" bersama sambal di dalam cobek.

Berbeda dengan ayam penyet, ayam geprek memakai balutan tepung sehingga menghasilkan tekstur yang lebih renyah, mirip ayam goreng bergaya Amerika.

Sambalnya umumnya dibuat dari cabai rawit, bawang putih, garam, dan sedikit minyak yang diulek kasar. Saat ini juga tersedia berbagai variasi, seperti ayam geprek keju, ayam geprek saus telur asin, hingga ayam geprek sambal matah.

Pengakuan Internasional untuk Kuliner Indonesia

Masuknya tiga hidangan Indonesia ke dalam daftar ayam goreng terbaik dunia menunjukkan semakin besarnya pengakuan internasional terhadap kekayaan kuliner Nusantara.

Melalui pemeringkatan ini, TasteAtlas berharap masyarakat dunia semakin mengenal berbagai hidangan tradisional dari berbagai negara sekaligus terdorong untuk mencoba cita rasa autentik yang mungkin belum pernah mereka nikmati sebelumnya.

(seo)