Olahan Pisang Lokal Tembus Pasar Kanada hingga Singapura
Bloomberg Technoz, Jakarta - Melimpahnya produksi pisang di Indonesia menjadi peluang bagi pelaku usaha untuk mengembangkan produk pangan bernilai tambah. Salah satunya dilakukan Bananania, usaha mikro kecil (UMK) asal Yogyakarta yang mengolah komoditas pisang menjadi berbagai produk makanan, mulai dari tepung, kukis, granola, hingga keripik.
Di bawah kepemimpinan Sofyani Mirah selaku Owner Bananania, pisang tidak hanya dipasarkan dalam bentuk buah segar atau makanan olahan konvensional. Komoditas tersebut dikembangkan menjadi bahan baku pangan alternatif yang memiliki potensi pasar lebih luas, termasuk untuk memenuhi kebutuhan konsumen yang mencari produk bebas gluten.
Salah satu inovasi yang dikembangkan Bananania adalah tepung pisang. Produk ini ditawarkan sebagai alternatif tepung terigu yang selama ini banyak digunakan dalam industri pangan Indonesia. Selain memanfaatkan ketersediaan bahan baku lokal, tepung pisang juga memiliki keunggulan karena tidak mengandung gluten.
“Indonesia memiliki bahan baku pisang yang melimpah dan tersedia sepanjang tahun. Kami melihat potensi ini bisa dikembangkan menjadi berbagai produk. Salah satunya tepung pisang yang dapat menjadi alternatif tepung terigu, sekaligus memiliki keunggulan karena bebas gluten,” ujar Sofyani saat mengikuti pameran Pertamina SMEXPO 2026 di Mall Kota Kasablanka, Jakarta.
Pengembangan produk tersebut berangkat dari persoalan pemanfaatan hasil pertanian lokal. Sofyani melihat masih terdapat pisang yang belum terserap pasar secara optimal, terutama jenis pisang berbiji yang kurang diminati konsumen. Kondisi tersebut kemudian menjadi peluang untuk mengolah pisang menjadi produk dengan daya simpan lebih panjang.
