Bloomberg Technoz, Jakarta - Program Makan Bergizi Gratis (MBG) kembali menjadi sorotan setelah dugaan keracunan terjadi di sejumlah wilayah pada awal tahun ajaran baru sekolah. Kasus terbaru di antaranya terjadi di Sidoarjo, Jawa Timur, dan Agam, Sumatera Barat.

Di Sidoarjo, Badan Gizi Nasional (BGN) mencatat 512 siswa terdampak dugaan keracunan setelah mengonsumsi makanan MBG. BGN kemudian memberikan sanksi suspend berat selama 30 hari terhadap Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) yang diduga menjadi sumber makanan tersebut sembari melakukan investigasi.

Lantas, apa yang membuat makanan MBG berisiko basi hingga menyebabkan keracunan?

Dokter Ahli Gizi Tan Shot Yen mengatakan salah satu persoalan yang perlu diperhatikan adalah lamanya waktu antara makanan selesai dimasak, dikirim, hingga dikonsumsi.

Dia mencontohkan makanan yang selesai dimasak pada pukul 04.30 WIB baru dikirim sekitar pukul 07.45 WIB dan baru dikonsumsi saat jam istirahat pertama sekitar pukul 09.00 WIB.