"Daya tarik Ayam Panggang Bu Setu terletak pada konsistensi kami mempertahankan proses memasak tradisional menggunakan kayu bakar keras, seperti mahoni atau jati. Meskipun zaman sudah modern, kami tidak beralih ke kompor gas agar kematangan ayam sempurna dan ciri khas kami tetap terjaga," ujarnya.
Menu andalan yang paling banyak diminati pelanggan adalah Ayam Panggang Bumbu Rujak. Perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih memberikan sensasi khas yang meresap hingga ke dalam daging ayam kampung yang empuk.
Saat musim mudik Lebaran, jumlah pengunjung meningkat signifikan. Para pemudik yang melintas di Magetan kerap menyempatkan diri untuk singgah menikmati hidangan tersebut bersama keluarga.
Lonjakan pengunjung biasanya mulai terasa dua hari sebelum Lebaran dan terus berlanjut hingga sekitar lima hari setelahnya. Momen ini menjadi periode paling ramai bagi Ayam Panggang Bu Setu sepanjang tahun.
Dukungan Permodalan dan Peran BRI
Perkembangan usaha Ayam Panggang Bu Setu tidak terlepas dari dukungan permodalan dari sektor perbankan. Sejak awal, keluarga ini telah menjalin kemitraan dengan BRI yang membantu memperkuat fondasi usaha.
Subiyanto mengenang bahwa ayahnya mulai mendapatkan akses pembiayaan dari BRI pada tahun 1992 dengan nominal yang relatif kecil. Namun, dukungan tersebut memberikan dampak besar bagi keberlanjutan usaha.
"Dulu sebelum ada modal dari BRI, kami beli ayam ke tengkulak dengan sistem utang, harganya jauh lebih mahal. Setelah ada pinjaman dari BRI, kami bisa beli cash dan harga jual ke konsumen pun jadi lebih terjangkau," jelasnya.
Seiring waktu, akses permodalan terus dimanfaatkan untuk mengembangkan usaha. Hal ini memungkinkan peningkatan kapasitas produksi serta pembangunan fasilitas yang lebih representatif bagi pelanggan.
Selain pembiayaan, pemanfaatan layanan digital BRI juga membantu pengelolaan usaha menjadi lebih efisien. Transformasi ini menjadi bagian penting dalam menghadapi perkembangan zaman.
Corporate Secretary BRI Dhanny menyampaikan bahwa dukungan terhadap UMKM menjadi salah satu fokus utama perusahaan. BRI berkomitmen untuk terus mendorong pertumbuhan usaha kecil melalui berbagai program pembiayaan dan pendampingan.
“Kami senantiasa berkomitmen mendukung program prioritas pemerintah, terutama pada sektor-sektor produktif. Kisah pelaku usaha Ayam Panggang Bu Setu menjadi contoh nyata dukungan pendanaan BRI dalam mendorong perekonomian masyarakat sekaligus menjadi kisah inspiratif yang dapat ditiru oleh pelaku usaha lainnya” tegas Dhanny.
Hingga Desember 2025, BRI telah menyalurkan Kredit Usaha Rakyat dalam jumlah besar ke berbagai sektor. Penyaluran tersebut menjangkau jutaan debitur di seluruh Indonesia.
Sebagian besar pembiayaan difokuskan pada sektor produktif yang berperan dalam mendorong pertumbuhan ekonomi. Hal ini menunjukkan komitmen BRI dalam memperkuat basis ekonomi masyarakat.
Kisah Ayam Panggang Bu Setu menjadi contoh nyata bagaimana dukungan permodalan dapat mendorong usaha kecil berkembang secara berkelanjutan. Dari usaha sederhana, kini berkembang menjadi destinasi kuliner yang dikenal luas.
Perpaduan antara konsistensi menjaga kualitas produk dan dukungan perbankan menjadi faktor penting dalam perjalanan usaha ini. Hal tersebut juga mencerminkan potensi besar UMKM dalam menggerakkan ekonomi daerah.
Dengan momentum mudik yang terus berulang setiap tahun, Ayam Panggang Bu Setu diperkirakan akan tetap menjadi salah satu ikon kuliner di Magetan. Kehadirannya tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membawa cerita inspiratif tentang ketekunan dan keberlanjutan usaha keluarga.
(tim)
