Bloomberg Technoz, Jakarta - Mudik Lebaran tidak hanya menjadi tradisi pulang kampung, tetapi juga menghadirkan pengalaman kuliner yang selalu dinantikan. Di berbagai daerah, makanan khas menjadi bagian tak terpisahkan dari perjalanan para pemudik yang ingin melepas rindu, termasuk di Kabupaten Magetan, Jawa Timur.

Salah satu destinasi kuliner yang kerap disinggahi pemudik adalah Ayam Panggang Bu Setu. Aroma khas dari proses pemanggangan menggunakan kayu bakar telah menjadi ciri yang mudah dikenali sekaligus menggugah selera para pelanggan.

Usaha kuliner ini bukan sekadar tempat makan, tetapi juga menyimpan cerita panjang perjalanan keluarga yang telah bertahan lebih dari tiga dekade. Konsistensi dalam menjaga cita rasa menjadi kunci utama keberlangsungan usaha ini hingga saat ini.

Ayam Panggang Bu Setu dirintis pada awal 1990-an oleh generasi pertama keluarga. Awalnya, usaha ini dijalankan secara sederhana dengan berjualan keliling sebelum akhirnya berkembang menjadi usaha rumahan yang dikenal luas oleh masyarakat.

Generasi kedua, Subiyanto, kini melanjutkan usaha tersebut dengan tetap mempertahankan nilai-nilai tradisional yang diwariskan. Ia menilai bahwa kekuatan utama usaha terletak pada metode memasak yang tidak berubah sejak awal berdiri.